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世界上最长的烤肉串,长194.5米(中国创造)

来源:亚路奇闻网(www.yaluw.com)时间:2023-12-04 10:11作者:亚路手机阅读>>

10月24日,由冰城串吧在河北廊坊打造了一场“巅峰挑战美食嘉年华”活动。在这场千人美食大趴中,冰城串吧从日本夺回了属于国人的“世界上最长的烤肉串”吉尼斯世界纪录。

廊坊194.5米最长烤串吉尼斯纪录

2014年7月15日黑龙江绥芬河人用112.374米的烤串拿下了“世界上最长的烤肉串”吉尼斯世界纪录, 2014年10月19日本木县用121.24米的烤串将这项纪录夺走。2015年10月24日,冰城串吧创造了194.5米的最新记录,为国人把这项纪录夺了回来。

在保证味道的前提下,多少成本都是值得的

在肉的选择上,冰城串吧选择了600余斤正宗的内蒙古羔羊肉,誓要在挑战成功的同时,制作出“好吃到醉的烧烤”,曾经有人建议为了节约成本,把羊肉替换成猪肉,但是冰城串吧为了保证烤串的口感和品质,毅然决然选择了内蒙古的锡林郭勒羔羊肉,并且在每次挑战的试验中均用羊肉做试验,只为确保24日当晚挑战成功,并能食用。

精确的大小、精准的手法,成就良心标准

在此项挑战的吉尼斯官方标准中,要求肉与肉之间不能有距离,所以每一块肉的切割大小、形状和串肉串的手法冰城串吧都制定了最高标准,确保肉与肉之间无缝隙。吉尼斯挑战的另外一个标准是在烤制过程中,肉串必须一次性烤熟,烤制后的肉必须符合食品安全标准,且可以食用。

为达到吉尼斯和业界良心的双项标准下,冰城串吧在烤制时间,火候大小,食品安全等问题上,在工厂基地测试了5次,每次均按照吉尼斯挑战的标准去操作,耗尽了近3000斤羊肉,并且烤制成熟的肉串符合国家级食品安全标准。24日当晚,2500名观众共同享用了这世界上最长的烤串。

新型技术炼制史上最坚固烤签

此次挑战吉尼斯最长烤串的烤签和平时使用的烤签不同,它采用了304型食品级奥氏体不锈钢,此材料就是小米4手机技术外壳材质,每两米一部分,采用双重丝扣连接,使整根巨签真正浑然一体并更加的坚固。

恒温整体烤炉完美无缝隙贴合

本次挑战使用的烤炉也有别于常规的烤炉,打造了一个由钢板连接的一次性成型模具,整体烤炉能够确保194.5米的巨型羊肉串在恒温的状态下,同一时间,一次性完全烤熟。

精炼高山毛竹炭只为保障口感

此外,木炭的选择也极为讲究,采用了109欧姆高精炼高山毛竹炭,这种炭和常规烧烤的炭比起来,烟非常少,可让每一块肉都有最佳的口味,确保烤制口味纯正的同时也非常的环保无公害。

百名10年以上烧烤经验,明星烤师前来助阵

手艺精湛的108名国内专业烤师,均都具有10年以上的烧烤经验,在统一的指令下根据哨令、旗语、鼓阵,以及统一口号、规范动作进行挑战,在火候、调味上全方面保证烤串的口味。并由世界吉尼斯纪录官方认证官全程监督,直至挑战成功。

为了从日本手中夺回这项原本属于国人的吉尼斯纪录,冰城串吧耗资巨大,投入了众多人力物力财力,只为赢得荣誉的同时还能让国人一饱“好吃到醉的烧烤”口福,并把中国经典的烧烤文化发扬光大。

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