俗话说，吃驴肉就讲究吃鲜的，这话可真是折煞了一群驴子，而这道浇驴肉也是这么来的，是拿活的驴子，先从屁股那削一刀，之后用鲜的肉浇上水，由于当时驴子是烫的新肉，所以非常疼，但是这样得来的肉也非常新鲜，所以这道菜就变成了禁菜浇驴肉。
浇驴肉
浇驴肉是以驴肉为主材的菜肴名。这道菜对现代人来说难以被大众所接受，属于非常残忍的菜式。制作时需活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。历史中昌宗是把一头活驴拴在一个小屋子里，烘起炭火，
再放一盆五味汁，用木勺舀五味汁浇那块肉，等浇得肉熟在装盘上桌。评点:据说吃这道菜的，大部分并不是为了吃菜而吃菜，纯粹就是为了看如何浇驴和驴的面目表情。经历了这样的取材过程后，这头驴还能活么？如果能活，是不是下一次还要继续经历这样的痛苦？作为一名吃货，我也吃过很多种动物的肉了，
第一次对自己吃的肉有了一些不太舒服的感觉。而在了解了浇驴肉的烹制过程后，我很好奇，那头驴还能活么？因为这道菜是在活驴身上直接取材。听到这个名字大家也知道有多残忍了，据说这道菜发明的时间为北宋，是一个屠夫发明的。因为这个做法实在是太残忍所以最后成为中国十大禁菜之一。
屠夫许方——《阅微草堂笔记》
有一个屠夫姓许名方，以杀驴为业。他杀驴先在地上凿个沟，沟里放块木板，在木板的四角凿四个孔，然后把待杀之驴的四个蹄子固定在四个孔内！有来买驴肉的，看他买多少，就用铁壶浇沸腾的热汤于驴身上，那块肉便毛脱肉熟了，于是剜掉拿下，卖给卖肉的人。许方常说，只有这样驴肉才又脆又鲜美！这样被虐杀的驴，
要过一两天肉被剜尽卖完才慢慢死去。没气绝的时候，就锁住驴嘴，让它痛苦万分也叫唤不出来！驴两眼暴起，怒光炯炯就像两把火炬一样，惨不忍睹！而许方竟恬不知耻，不以为意。后来许方患病，遍身溃烂，没有一块好地方，情形就像被他所杀的驴一样！在病床上辗转反侧，求死不得！
一直苦苦哀嚎四五十天才慢慢断气！他没死的时候，痛恨自己，后悔自责，嘱托儿子许志学一定要火速改行，不要再杀驴了！许方死后，他的儿子许志学真改行了——改杀猪。这就是浇驴肉的来历，但是真的实在是太残忍了，而且善恶终有报，他因为这个菜最后到死之前都是十分的痛苦。
吃下这种东西的是什么心理
浇驴肉说起这残忍的菜啊，我倒是一个都没吃过，但听说过，也确实存在，最残忍的就是吃活着的肉类。也不知道吃这些的食客是一个什么样的心里。难道都是心理变态么？不适程度标准认为只有让人们遭受痛苦并想要摆脱的行为才属于变态。也就是说，只有当行为给行为者造成了不适，并且行为者企望获得解脱时，
这种行为才能被定义为变态行为。如果一种行为违背了社会规范却没有给行为者造成不适，那么就不属于变态。适应不良的程度在某些情况下依然要依赖咨询师对偏离社会规范的程度的主观判断以及他人或行为者对自己的感受的主观描述。
