白鲢鱼其实在日常生活中还是很受大家欢迎的，做法也是多种多样。之所以说白鲢鱼受欢迎，主要是白鲢鱼这种鱼类，他的营养价值比较高，同时肉质细嫩甜美，做得好的话味道非常好吃，那么这白鲢鱼怎么做好吃呢？小编来给大家介绍几种做法。
炖白鲢鱼
食材明细主料，白鲢鱼一条。辅料大葱一根，姜，适量配料酱油适量，醋适量，白糖一点，盐适量，蒜一头，咸鲜口味，耗时半小时
1一条处理干净，洗干净的白鲢鱼。2因为大所以剁成小块。3准备作料，大葱切断，姜切片，酱油适量，醋可以多放点，白糖一点。盐适量。
4锅里放友，放入3大勺白糖炒颜色，颜色发红色就可以了，中间要不停的搅动。。5糖色红色就把鱼放进，翻炒均匀上色，然后把调好的作料倒入进去在翻炒一下。
6放入鱼肉一半多的水，然后大火煮开后，关小火炖半小时就可以了。7装入盘中就可以开吃了。
豉椒清蒸鱼片
食材用料：白鲢鱼 适量，料酒 适量，甜椒 适量，盐 适量，大葱 适量，大蒜 适量，豆豉 适量，蒸鱼豉油 适量，花生油 适量。
1.鱼切片,用少许盐料酒，胡椒粉腌10分钟。2.姜切丝 葱切丝，大蒜切片。3.干豆豉准备适量
4.摆盘(下面放一些蒜片,蒸好了以后有股蒜香)，上面放葱丝，姜丝,放一勺蒸鱼豉油。5.上笼蒸7分钟
6.锅里加入2汤匙的油烧热。7.从新在鱼片面上摆上葱姜丝，在把热油浇在鱼片上即可
鲢鱼头尾汤
食材用料：
花鲢鱼头尾，葱姜，料酒 ，白胡椒 ，醋 ，盐，蒸鱼豉油，花椒油。
1.看看原料吧。2.鱼头收拾干净，沾上干面粉。。3.将鱼头放油锅中煎至两面淡黄色即可。
4.锅中放热水，放入煎好的鱼头，放入葱姜大料，料酒熬汤。。5.开锅后，转中火熬制，一直保持滚开的状态，鱼汤才能浓白。
6.调个料汁儿蘸鱼头吃。（蒸鱼豉油 醋 花椒油）。7.熬到鱼汤浓白即可。
生煎鲢鱼片
食材用料：
白鲢鱼 1条，酷克壹佰烤肉料，面包糠，细盐。
1.切掉鱼头，然后在尾巴处斜切切下两边的鱼肉。2.在切下来的鱼片的鱼肚处摸大鱼刺，斜切慢慢切下来。3.然后在斜切鱼肉把鱼皮和鱼肉分离。我不喜欢鱼皮所以去掉，，不介意的可以省略这部，不过最好去皮因为鱼背上那块红色的肉要切掉，不切掉煎出来的鱼肉在这部分会腥
4.再把鱼肉放进保鲜盒里加入酷克壹佰烤肉料，少量水和细盐放入冰箱一晚这样容易入味，着急的可以中午腌好晚上煎。5.平底锅里加油放入鱼片
6.两面煎成金黄色，加入一点水盖上锅盖让水噼里啪啦的煎干这时候面包糠吸水会有点软再中小火煎一会就可以出锅了。7.脆香的面包糠加上鲜嫩的鱼肉，简直美味的不要不要的，但是还是要小心刺！
最家常的做法
把白鲢鱼杀好去除肚肠，洗净并在身体两面划上刀口待用。
准备好油豆豉。
锅置火上加入色拉油。7成热时下入鱼煎至两面稍金黄。然后捞出放盘中待用。
锅内剩油放入大茴、花椒炸香后再放入切好的姜丝、葱花炸香。然后加入生抽、白糖、料酒。
这时在锅内加水，放入切好的蒜片、鱼、盐以及油豆豉中火炖约15分钟。其间要把鱼翻面炖一下。
鱼炖熟要出锅前撒上切好的香菜即成。
