长寿面一般是在过生日的时候给寿星吃的面条，这个习俗也是古人流传下来的中国传统美德。就算是在当下，不管是家里还是去酒店，只要是过生日就一定会点个面条，这就是长寿面，不同地区的人会有习俗上的差异以及讲究，但是长寿面是每个人都可以吃的。小编也有听过一些地方的习俗是不能分享，不然会意味是别人分寿，下面就让小编来给大家详细介绍一下长寿面的含义以及长寿面的做法。
长寿面简介
在中国民间传统历来就有生日吃长寿面的习俗，相传与汉武帝有关，长寿面主料为高筋粉，配以各种调料，代表人们对未来的一种美好愿望。脸即面，“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日（节日）吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”。
长寿面的寓意
俗语“人生有三面”，即“洗三面”、“长寿面 ”、“接三面”。婴儿降生后三日有洗三仪式，吃洗三面祝愿婴儿“长命百岁”；过生日时照例吃“长寿面”，谓之“挑寿”，寓意“福寿绵长”；人死三日的初祭谓之“接三”，以“接三面”招待来宾并表示对亡者的悼念之情悠悠不断。
我国传统寿诞及汤饼筵所食之面条，寓长命百岁之意。徐珂《清稗类钞·饮食·长寿面》：“凡寿诞及汤饼筵，宴客必用面，南北皆然。南人至是，亦以面为正餐矣。而呼之曰长寿面者，宋·马永卿《懒真子》所载‘汤饼即今长寿面’之语也。”。我国民间寿礼，吃长寿面的仪式由来已久，至今依然喜闻乐见。请寿星吃长寿面体现晚辈祈福寿星福寿绵长的孝道。
长寿面的故事
据民间传说，汉武帝崇信鬼神又相信相术。一天与众大臣聊天，说到人的寿命长短时，汉武帝说：《相书》上讲，人的人中长，寿命就长，若人中1寸长，就可活到100岁。”坐在汉武帝身边的大臣东方朔听后就大笑起来，众大臣莫名其妙，都怪他对皇帝无礼。
汉武帝问他笑什么，东方朔解释说：“我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活100岁，人中1寸长，彭祖活了800岁，他的人中就长8寸，那他的脸有多长啊。” 众人闻之也大笑起来，看来想长寿，靠脸长长点是不可能的，但可以想个变通的办法表达一下自己长寿的愿望。
脸即面，那“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日（节日）吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”。一般来说，长寿面整碗只有一根面条。吃的时候最好不要弄断，这一习俗一直沿袭至今。
长寿面的简单做法
材料：鸡蛋、葱花、面条、肉、小白菜。
1、准备好鸡蛋，面条。
2、小白菜把叶子摘开洗净，切成宽条。准备好葱花放一边备用。
3、锅里加水烧开把鸡蛋打里面煮成型。
4、把面条放锅里煮，煮到快熟了放入切好的小白菜（肉），锅里放少许盐、
5、等面条和菜都熟了捞出。为了美观先用筷子把面条成碗里，然后把菜和鸡蛋均匀放面条上面，加上葱花点缀就ok了。
培根冷寿面的做法
材料：寿面，培根，蕃茄，水煮蛋，小豆苗，苜蓿芽，海苔丝，寿面酱汁，冷开水。
1、寿面放入沸水中煮开，约1分钟后，捞出迅速用冷水沖凉，再放入冰水中冰镇3分钟备用。
2、培根用平底锅煎过后，剪成长条状备用。蕃茄切细丁备用。
3、将调味料拌匀即为酱汁。
4、将寿面排入盘中，摆上小豆苗，中间铺上苜蓿芽，并将水煮蛋放在苜蓿芽中，在蛋的周围铺上培根及蕃茄丁，淋上酱汁后即可上桌，吃的时候撒上海苔丝，再将所有材料拌匀即可食用。
