鳗鱼的做法大全。相信对于喜欢做饭的人来说。鳗鱼是大多数人不会做的。因为我们中国人吃这个的是很少的。还有另外一个原因鳗鱼不好去刺。并且鳗鱼身上黏糊糊的。我们不好处理。所以做鳗鱼是一个挑战。鳗鱼饭是个不错的选择因为这个比较简单。接下来就让我们为您介绍一下鳗鱼做法大全。
1鳗鱼的做法大全——红烧鳗鱼
全面补给大脑营养：红烧鳗鱼如果鲑鱼食疗手机幻听症那么鳗鱼就是全面补给大脑的营养站鳗鱼素来有水中软黄金的在中国以及世界很多地方从古至今均被视为滋补、美容的 日本人在冬天就常吃香喷喷的烤鳗饭以驱走严寒，保持充沛精力鳗鱼是含EPA和DHA最高的鱼类之一，不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓 还能为大脑补充必要的营养素DHA能促进青少年大脑发育，增强记忆力，也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。而且鳗鱼的肉质肥厚香美比一般鱼类富有更多的口感享不论是蒸、烤、炖、烧....都一样的鲜美可口
2鳗鱼的做法大全——鳗鱼的做法？
鳗鱼统称为鳗鲡，分为河鳗和海鳗，为名贵食用鱼类，滋补价值高。河鳗又称白鳝、蛇鱼，其特点是含脂肪量高，含胆固醇也较多。海鳗与河鳗相比，脂肪含量要低得多，胆固醇含量也少。鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。提示：鳗鲡为发物，患有慢性疾患和水产品过敏史的人应忌食。
鳗鱼的做法一：淮杞炖鳗鱼【基本材料】〖主料〗：鳗鱼1条，北芪10克，淮山10克，枸杞3克，红萝卜100克〖辅料〗：生姜5克，葱10克〖调料/腌料〗：绍酒10克，盐6克，味精2克，胡椒粉少许 【制作过程】（1）鳗鱼杀洗干净，切成盘龙形，北芪洗净，淮山，枸杞泡透，生姜去皮切片，葱留整条，红萝卜去皮切块。 （2）烧锅加水，待水开时，放入鳗鱼，红萝卜块，用中火煮片刻，捞起洗净待用。 （3）在炖盅内加入鳗鱼，红萝卜块，北芪，淮山，枸杞，生姜，葱，注入清汤，调入盐，味精，绍酒，胡椒粉，加盖，入蒸柜隔水炖1。5小时即可，食用时去掉姜，葱。
3鳗鱼的做法大全——糖醋柠檬鳗鱼干
鳗鱼干从冰箱里拿出来后用热水冲洗一会，待软后用厨房剪刀剪成小段，我带来的鳗鱼很大很厚，所有我分成三段后再剪成小片，这样你知道等下油煎的时候入味啦。蒜和姜切片备用起油锅，这个菜油一定要比平时烧菜多放油，不然鳗鱼口感会柴。将生姜片入油锅，然后入蒜片，倒入剪好的鳗鱼干，用中火小心煎着，要翻翻煎入味，一定要微焦，闻到香味。这时放入柠檬片煎一会，可以倒入米醋，量约是一大勺的量，这个可以根据个人洗喜好配，倒入生抽，白砂糖，最后倒入料酒，盖上锅盖小火收汁，期间微微翻炒一下，均匀入味后起锅。
4鳗鱼的做法大全——烧鳗鱼
鳗鱼去内脏后切成段去除鳗鱼的脊骨，至于腹部的细刺，如果不嫌麻烦的话，可以用镊子一根一根的拔除。或者直接斜切去腹部带刺的部位，但这样太浪费，没舍得切，只是吃的时候挑刺有点麻烦背鳍用剪刀剪下来锅烧干后放油，把鳗鱼块放入煎一下。煎鳗鱼最好用平底不粘锅，这样不容易煎碎。翻个面儿两面煎好后盛出。锅里再加点油，放入蒜头葱姜炒香加入料酒、盐、生抽、一点点老抽，适量的水，冰糖可稍微多加点（不爱吃甜的除外）。等到汤汁变浓收干就好注意不要糊锅
5鳗鱼的做法大全——清蒸鳗鱼的做法
1、将鳗鱼去皮、尾、内脏，洗净；提示：去除鳗鱼肚子里面的黑膜，可减少腥味哦。2、鳗鱼用沸水焯后，除去皮上的黏液，将肉划开1厘米厚的片，但不要斩断；将鱼用盐,料酒,姜汁腌制入味。、水发香菇洗净，与熟火腿分别切成片；4、将火腿和水发香菇夹在鳗鱼片中，淋上猪油。5、将姜汁、盐、味精、醋、香油、高沁的调成味汁淋在鳗鱼肉上，还有将清汤烧沸，放入盐、味精、胡椒粉，煮沸后浇在鳗鱼肉上，上热锅中大火蒸10分钟。提示：清蒸鳗鱼的火候把握是关键，一般１０分钟就可以了。完成。美味可好的清蒸鳗鱼做好了
食物相克河鳗：鳗鱼不宜同醋、白果同食。 患有慢性疾患和水产品过敏史的人应忌食鳗鱼。
6鳗鱼的做法大全——干鳗鱼的做法？
主料：鳗鱼干，约500克。 调料：酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克。 制法： 1、 将鳗鱼干用清水泡软（10分钟左右）。 2、 将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。 3、 将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和好后上屉蒸熟即可。 特点：咸鲜适中，芳香四溢。
