简单下饭菜相信吃货的你一定想了解。下饭菜，顾名思义，就是很下饭的菜。很多人都爱吃主食，不太爱单吃菜。有的人也会嫌弃一些菜配主食不太好吃。那些一次能配好几晚饭的简单下饭菜是很多很多人追求的终极做饭奥义。不管自己做，让妈妈或者家里人帮忙做出来一起吃，还是请朋友来家做客，美味营养的简单下饭菜做法都是必备的哦。那么我们就一起来看看，简单下饭菜的一些做法吧。
简单下饭菜
简单下饭菜尖椒炒鸡蛋是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系。青椒洗净，去蒂和籽，切横条。鸡蛋打散，加入一点点水和盐。油烧热，倒入鸡蛋后调小火，慢慢等鸡蛋液凝固，翻炒成块。盛出鸡蛋，再放油烧热，放入青椒，炒到青椒稍软，放入鸡蛋，调入盐、白糖、味精炒匀关火。辣椒营养价值很高，堪称"蔬菜之冠"。据分析，它含有维生素B、C、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙，以及糖等成分。
简单下饭菜尖椒炒豆皮准备材料，豆皮切条块，尖椒切块，葱切粗条 ，蒜切丝，生抽用清水稀释。坐锅添油，小火烧热。爆香花椒粉。爆葱、蒜出香。挪到锅边。放豆皮中火单炒均匀。若干少淋些清水，豆皮更柔软。放青椒，鸡精，盐，生抽汁，连葱、蒜中火煸炒均匀，太干沿锅边少淋些水。炒匀勾薄芡出锅。
简单下饭菜油炸鸡米花：现买的一块鸡脯肉 ，准备腌料 盐 黑胡椒粉 姜粉 耗油，鸡脯肉切小丁。倒入黄酒调拌均匀 腌制半个小时到一个钟头。期间准备淀粉和面包糠，鸡蛋打散备用。鸡丁拌上淀粉放入鸡蛋液，从鸡蛋液里取出裹上面包糠。油锅插入筷子冒泡，倒入鸡丁炸制2到3分钟即可 捞出控油，装盘即食准备自己喜欢的酱料，棒棒哒。这些下饭菜的做法是不是非常简单。
非常热门的下饭菜
简单下饭菜鱼香肉丝：鱼香肉丝(英文名:Fish deer)是一道汉族传统名菜，以鱼香调味而得名。主料为猪肉、黑木耳，辅料因做法而各异，但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒，吃起来肉丝质地鲜嫩。其鱼香味并不来自鱼，而是由泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。因为菜品具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。
简单下饭菜麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜"麻辣"的特点。麻婆豆腐在不同的地区有不同的做法，南方做法多数会放些许肉末，而北方就是单纯的放置辣椒和花椒。
简单下饭菜宫保鸡丁：将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀。将大葱洗净切段，姜蒜切片，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。热油下放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成。
好吃又美味
宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一，创始人为贵州织金人时任四川总督丁宝桢，在任四川总督时创制该菜，流传至今。由于一般认为宫保鸡丁正式创制是丁宝桢任四川总督之时，在蜀地创制并流传开，且其后至今的漫长岁月中，宫保鸡丁主要通过市场巨大的川菜馆作为载体走向大江南北及海外，声名远播，因此宫保鸡丁在菜系定位属于川菜系，同时由于丁宝桢为贵州人，所以宫保鸡丁也可被认为是贵州菜系即黔菜系。
辣子鸡色艳味重，嫩鸡肉加大量鲜辣椒、米醋爆炒，多以公鸡烹炒，因为公鸡较之母鸡更具有"阳刚"之气。公鸡又以"本地鸡"为佳，枣庄人口中的"本地鸡"即为农家散养的花公鸡，此种鸡以虫子、草种等为食，善于奔跑，故肉质极佳、滑嫩筋道。鸡肉，最好是当年的小鸡，春末破卵的小鸡，一般中秋前后就可以当菜了。这种鸡肉味鲜美，香嫩适口。辣椒用必须要用枣庄特产的本地薄皮辣椒，这种辣椒皮薄、辣味十足，且比普通的朝天椒更加富有锅气的香味。鸡肉块不要大，大了则味道难以浸入，也不能太小，小则会多出许多碎骨，锅一定要烧热，油要适量，多了会嫌油腻，少了就缺乏香味，鸡肉一定要炒到微黄的颜色，且能听到锅内噼啪的声音，再放辣椒，然后倒入醋和酱油，以倒入时锅里发出吱吱的响声火候最好，放盐要偏多一些，在适当炒一会，就可以享用了。
