螺蛳粉是广西柳州的风味小吃，一口汤入口，有酸、辣、鲜、爽、烫的风味，妥妥的被折服！现在螺丝粉的味道是很多人都已经品尝过，大街小巷都随处可见它的身影。所以说这螺丝粉如今已经发扬光大了，可是你们知道第一家螺丝粉店的故事吗？
老谷埠街“偶然所得”
以前在解放南路上（公园百迪乐附近）有一家兼营干切粉（螺蛳粉所用的米粉，不是普通的烫粉切粉）的杂货店，老板常常因为太忙吃不上早餐，只能等空闲下来后，拿着自己的干切粉去隔壁的阿婆螺蛳摊（金鱼巷内）煮粉吃，后来大家发现干切粉配上螺蛳汤甚是好吃，螺蛳摊的阿婆索性就卖起了这个新品种。
在考证的时候，金鱼巷的阿婆姓洪，如今已经年过八旬，在接受采访时，自己也表示由于时间久远，自己也不确定自己是不是当时的第一家螺蛳粉摊，但可以确定的是，当时是在80年代初，并且的确受到了大家都喜爱。
螺蛳巷应“应客而生”
在70年代末80年代初，当时谷埠街是柳州的生螺批发集散地，加上附近红红火火的工人电影院，让谷埠夜市成为柳州最大的宵夜摊点集合地，谷埠街有一条螺蛳巷，大大小小螺蛳宵夜摊十几家，有些摊点为了迎合爱吃米粉的顾客，也会在螺蛳摊出售米粉。食客们深爱煮螺的香辣爽口，又希望吃米粉果腹，所以常常自发的将煮螺整碗倒入米粉中混着吃，久而久之，螺蛳摊主们便推出了初期的螺蛳粉满足食客。
此版本因为在地名上被冠以螺蛳的名字，一度被认为是最正宗，可信度最高的版本。其实不然，这里存在了一个误导，其实螺蛳巷的得名并非因为那些大大小小众多螺蛳摊，而是因为附近曾经有一个螺蛳塘，是专门饲养螺蛳的，后来因为规划，螺蛳塘被填平了，但螺蛳巷的名字却保留了下来，螺蛳巷这个叫法并不是有了螺蛳摊之后才这么叫的。
爱民螺蛳粉
980年代时候，有一个大叔，他总是推着自己的三轮车到夜市摊摆小型流动螺蛳摊，为了解决自己的晚餐问题，他总会随身带一些米粉，饿的时候就泡在螺蛳汤里面吃，后来被顾客发现，然后一起分享，发现味道独树一帜，在顾客的建议下，大叔开始出售这样的粉，于是螺蛳粉便被传播开来。
这个大叔叫唐彦鸿，初期经营螺蛳摊，1979年经营螺蛳摊，后来转型在古亭山开了螺蛳粉店，他老婆叫黄爱民，两年之后螺蛳粉店以妻子名号更名，就是后来大名鼎鼎的爱民螺蛳粉。爱民是不是螺蛳粉的首创者其实已经不好考证，但是有一点毋庸置疑，它是极少数从螺蛳粉孕育期存活至今的螺蛳粉店之一。
“群众发明”，女工创造
大约在上世纪70年代末期，柳州制造已经开始小有名气，各大工厂加班加点开工，特别是针织厂、床单厂等工厂更是三班倒的工作。当时有很多工厂女工住在五角星附近，当时五星夜市一带晚上只有几个卖煮螺的小摊，女工下夜班后饥肠辘辘，螺蛳吃起来又不顶饱，刚好有个女工灵机一动，把家里的干米粉煮好后拌上煮螺的汤，发现汤鲜味美，不久就在女工中推广开了，这时群众的力量就凸现出来，有的家里有炸花生米的，有的家里有炸腐竹的，有酸笋的，都一股脑加到碗里，然后泡上螺蛳汤，形成现在螺蛳粉的雏形，端的是一碗美味。后来就是原来在五星夜市一带卖煮螺蛳的摊主将女工的创意加以吸收，并且规范化，便形成了现在的螺丝粉。由于螺蛳粉汤鲜味美，在80年代初很快风靡柳州乃至广西，经久不衰。
如此美味的螺丝粉，还如今有故事，你们喜欢嘛？那么今晚就一起“约粉”咯！记住，是吃我们的螺丝粉！
