世界上的美味数不胜数，不过有些东西虽然美味但是却有着剧毒，一不小心就会中毒。河豚可以算得上是非常美味的食材，但是它在处理上的要求非常高，如果一个没处理好就很有可能因为河豚有毒而中毒身亡。
河豚有毒还拼死吃？
许多人都知道河豚在日本是一个非常高级的料理，但是在我国也有很多因为吃河豚而中毒的新闻报道。也许遇到许多人感到非常的质疑，明明河豚有毒为什么还有那么多人去吃它？其实河豚真的是一个非常美味的食物，但是对于这种食物的处理手段要求非常的高。在合同身体上的许多部位里，都含有大量的毒素，比如说它的卵巢，肝脏，血液，甚至是皮肤和肌肉中。
也正是因此，虽然它极为美味，但是吃河豚中毒的也非常多。所以给了大家河豚有毒的这一印象，但其实只要你勇敢的去尝试一下的话，找一家非常好铺的店去吃，你会发现这种美味真的是让人无法抗拒。如果你吃了河豚中毒之后呢，它的潜伏期是非常短的，你很有可能在不到半个小时的时间里就出现了腹泻，呕吐和恶心等症状。
如果你是非常严重的人，甚至可能出现暂时性的昏迷。这也是因此使得大家非常注重吃河豚的安全性，同时也使得许多人不敢尝试这一美味。如果在你吃河豚中毒之后，首先的第一件事一定就是，快速的催吐，不论用什么方法让中毒者先把自己胃里的食物残渣吐出来，随后就是即刻送去就医。
河豚究竟多致命
河豚是一种海洋性鱼类，在我国的品种有40多种，均属鲀形目鲀科东方鲀属，每年春季为河豚的产卵期，这时候河豚由海洋上溯到江河产卵，都说河豚有毒引发中毒的主要是豹纹东方鲀和弓斑东方鲀。河豚体内的有毒成分为河豚毒素，按照体内的分布分为河豚酸、河豚素、河豚卵巢毒素和河豚肝脏毒素，其中最致命的是卵巢毒素，它是一种非蛋白质神经毒素。
在河豚体内其他部位的毒素毒力大小依次为肝、脾、血液、眼睛、鳃、皮肤。其毒素的毒性是氰化钠的500倍以上，只要0.5mg就足以致人于死命。河豚毒素耐热，100度加热4小时才能灭毒，因此一般的烹调加工难以破坏毒素。河豚有毒它的表现主要作用于神经系统，阻碍神经传导，中毒后发作迅速而剧烈，一般10分钟后就可发作。首先脸红、头痛。
然后出现剧烈恶心、呕吐、腹痛腹泻等，继而出现神经麻痹，口唇、舌尖、指端麻木和刺痛，最后运动神经麻痹，四肢肌肉麻痹失去运动能力，全身僵硬，呼吸中枢麻痹，呼吸衰竭和循环衰竭而死。河豚毒素主要作用于神经系统，阻碍神经传导，中毒后发作迅速而剧烈，一般10分钟后就可发作。河豚味虽美，吃河豚还是要专业厨师处理，如果想尝试自己宰杀烹饪的入口要慎重啊。
致命的诱惑
我国在古代就知道河豚有毒，但却十分味美。2000多年前的长江下游地区是春秋战国时期的吴越属地，吴越盛产河豚，吴王成就霸业后，河豚被推崇为极品美食，吴王更将河豚与美女西施相比，河豚肝被称之为“西施肝”。人们品尝河豚的习俗比当今日本人还有过之无不及，特别是品尝河豚精巢时，对其洁白如乳、丰腴鲜美、入口即化、美妙绝伦的感觉，不知该如何 形容，有人联想起越国美女西施，于是“西施乳”就在民间传开了。
据《山海经·北山经》记载，早在距今4000多年前的大禹治水时代，长江下游沿岸的人们就品尝过河豚，知道它有大毒了。据悉，河豚体内含有的致命毒素是氰化物的1200倍。如果这种美味的烹饪方法正确，那么一切都好，但是任何错误都可能是致命性的：只消一小块河豚就能导致一个成年人死亡。
