一般珍稀的鱼都好吃，所以我们今天介绍的也是一种非常珍稀的鱼类哲罗鲑鱼。这种鱼类长的非常大，如果能够逮到一条已经成年的鱼，能够一家人吃一个多星期的。但是这种鱼并不好逮，因为哲罗鲑鱼性格非常凶猛，而且大部分时间生活在一些水流非常急非常快的一些水域，所以，想要吃到这么鲜美的鱼非常不容易。
1基本信息
哲罗鲑（学名：Hucho taimen），是一种冷水性的淡水食肉鱼，主要分布在亚洲北部地区，西至伏尔加河流域、东至伯朝拉河流域、南至黑龙江流域，北至勒拿河流域均有发现。哲罗鲑大部分时间生活在水流湍急的溪水中，冬季在较深的水体如大江干流、湖泊中越冬，春季向溪流洄游产卵。性凶猛，体型大，身长在1米以上，但曾经有发现长达4米，
重达90公斤的个体，捕食鱼类及在依水生活的蛙类、蛇类、鼠类、鸟类等。哲罗鲑肉味鲜美，为珍贵鱼类。体长，略侧扁，呈圆筒形。头部平扁，吻尖，口裂大，端位。上颌骨明显、游离，向后延伸达眼后缘之后。上下颌、犁骨和舌上均有向内倾斜的锐齿。鳞极细小，椭圆形，鳞上环片排列极为清晰，无辐射沟，侧线鳞193-242枚，侧线完全。脂鳍较发达。
2世界上最大的哲罗鲑
世界上最大的哲罗鲑就数新疆被捕的那条了，长到15米，可真是吓人呀，哲罗鲑是一种肉质鲜美的鱼类，由于身体泛红，享受大红鱼的美称，一般常见的哲罗鲑就只有几米，从来没有见过这么大的哲罗鲑，让我们具体看看这15米的哲罗鲑!图片来源于网络哲罗鲑(学名：Huchotaimen)，是一种冷水性的淡水食肉鱼，主要分布在亚洲北部地区，
西至伏尔加河流域、东至伯朝拉河流域、南至黑龙江流域，北至勒拿河流域均有发现。哲罗鱼非常贪食，是淡水鱼中最凶猛的鱼种之一。觅食时间多在日出前和日落后，由深水游至浅水岸边捕食其它鱼类和水中活动的蛇、蛙、鼠类和水鸟等，其它时间多潜伏在溪流两岸有荫蔽的水底。一年四季均索食，夏季水温稍高时，食欲差些，甚至有停食现象;冬季不停止摄食，仅生殖期停止摄食。
3揭秘喀纳斯湖水怪之谜 或为10米长的哲罗鲑
袁国映教授的巨型哲罗鲑假设 注意：当时 向礼陔教授看到的哲罗鲑不止一条这些哲罗鲑就算没有7，8米，但是！在湖底的深处是否有一双眼睛这在注视着他们？也许，在湖底有一只巨型哲罗鲑，它身长10米多——巨型哲罗鲑吃什么？问得好！这就是袁国映教授的巨型哲罗鲑假设——巨型哲罗鲑吃中型哲罗鲑（也就是1~3米的哲罗鲑）。
你是不是想说：“哪里来的那么多中型哲罗鲑啊！才那么几条，几天就吃完了！” 这个想法是错误的，因为当巨型哲罗鲑吃完了一条中型哲罗鲑后，因为中型哲罗鲑的“巨大”，巨型哲罗鲑至于繁殖问题，有两个答案——１它也许跳跃能力极强，可以一次跳到乱石的后面。２也许因为这只巨型哲罗鲑的年龄太大，已经失去了繁殖能力，所以，它可以不必在进行洄游。
4哲罗鲑鱼怎么吃才好吃
制作流程：1.准备好鲑鱼，洗净2.将生姜、大葱和红辣椒切好，放入盘中3.下锅蒸6分钟4.蒸好的原汁原味的鲑鱼5.锅中放入油烧热6.倒入有生姜大蒜的完整7.淋上去即可。注意事项：蒸鲑鱼保持在5-6分钟，肉质最佳！蒸的时候可以少量的放入料酒和盐哦！
