中国南方特别是云南昆明一代有一个田鳖生物，是种特别的美食，而且有营养价值。田鳖身体是扁扁的，椭圆形的，一般是灰黑色。生活在沼泽、池塘、稻田中。平常吃些小鱼小青蛙等，是食肉动物。田鳖肉很嫩，口感很不错。在昆明有很多种做法，油炸的、清蒸的、红烧的样样俱全。
田鳖介绍
田鳖，也被称为负子蝽，是一种水生昆虫，是中国南方、以及东南亚一带著名的食用昆虫。它有一个小脑袋和一个扁平的身体。它生活在水里，它的呼吸管在腹部的末端。它靠水里的小鱼小虫为食。它很凶猛，能捕捉比自己身体更大的鱼。它被称为“水中霸王”，田鳖对养殖渔业有一定的危害。
田鳖在水生蝽类中拥有绝对的统治地位，它的身体长度可以超过10厘米。是这一家族中最大的，甚至被认为是世界上最大的水生昆虫。田鳖广泛分布在亚热带和热带地区。从非洲到亚洲到美国北部和南部，你可以找到它们的身影，并由此划分为多个亚种。
田鳖可以征服比自己更大的猎物，传说喜欢咬人类。根据传说，他们用锋利的口器攻击沿河玩耍的孩子们。分泌的消化液能分解肌肉组织并留下永久性伤口。在过去的几年中，相传是日本的一组田鳖捕杀草龟水蛇的照片让它们更加臭名昭著它们甚至被扣上了“变异昆虫”的称号。
田鳖栖息于浅水有三个原因
田鳖猎杀靠的是出色的伪装，它们的翅完美地模仿了枯叶的每一个细节，一天中的大部分时间田鳖都在浅水滩中耐心地守候着，之所以田鳖栖息于浅水有三个原因：其一，这里有大片的水草为它们产卵及呼吸提供便利；其二，浅水区域不用担心大型捕食者的攻击；其三，这里是小型鱼类及蛙类的绝佳栖息地，能够提供大量食物供应。田鳖从不挑食，小到孑孓红虫大到青蛙鱼类都很对它们胃口。
大部分水生昆虫都是将腹部发展成为氧气罐，田鳖也不例外，它们通过腹部的短小呼吸管储存满满一肚子空气，一次能够憋气超过一小时。强壮的前足为田鳖捕抓猎物提供了保证，它们前足内侧很锋利，能够将抓握力度发挥到最大，这是田鳖征服猎物的利器。
而如喙般的口器在攻击猎物时分泌极强的消化液，分解猎物组织，起到最终杀的作用。有了这些高端装备，加上凶猛的性情，田鳖一路爬向浅水滩食物链的最高端。不仅仅是在水里，田鳖在陆地上依然横行，当它们被光线吸引爬上陆地后依然能够展开猎杀。
田鳖有没有天敌
土鲶是田鳖的天敌，鲶鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在沿岸地带活动，白天多隐于草丛、石块下或深水底，一般夜晚觅食活动频繁。秋后居于深水活污泥中越冬，摄食程度亦减弱，鲶鱼为底层凶猛性鱼类。
田鳖可以吃吗？
这么凶猛和恶心的昆虫田鳖，居然和蝉一样，都是可以食用的！因为含有丰富的蛋白质，在我国南方，田鳖在成为美食之前会被放入水缸中空养几天耗尽体内的食物残渣，然后放入冷水锅里煮沸，捞出清洗后将足、翅、内脏去除，之后怎么料理就各显神通了，美味不已。而在印度地区很多人将捕捉到的田鳖直接撕去翅膀后油炸、并蘸取佐料食用，也说很好吃，另一些东南亚国家的人更喜欢制成“田鳖酱”，据说美味可口。
