奶类哪个最营养你知道吗?你关心过进入我们生活中的那些多种多样的奶类哪个最营养吗?随着消费水平提高，奶类已经在人们的餐桌上变得不能再日常了。从各类袋装牛奶羊奶到酸奶，到豆奶，各种口味和含脂量都多种多样，各有千秋。但是不管是给自己喝还是给家人喝，奶类中的营养都是我们不可忽视的重要的一点。那么问题就来了，奶类哪个最营养?各种奶类都适合谁喝?我们一起来看看，奶类那个最营养吧。
奶类哪个最营养是牛奶吗？
奶类哪个最营养我们生活中接触的奶类多以牛奶为原料，按照牛奶形态的不同分为液态奶、炼奶、酸奶、奶酪、奶粉、黄油几大类，那对于奶类及其制品到底有多少营养价值呢？我们从牛奶里含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素分别分析一下。蛋白质A:牛奶中含有的蛋白质中优质蛋白占3-3.5%，然而市面上出售的仅有2.9%，这样一般商贩为了达到营养标准，会人工添加一些蛋白质，比方说靠蒸发水分或是加入尿素等。所以大家在买牛奶时即可参考看是否达到应有的摄入量。B：有的人会问到，如果说对于牛奶过敏的人可不可以喝羊奶？其实还是不建议，因为羊奶中蛋白质含量在3.5-3.8%，能够在胃中形成的凝乳块较小而细软，消化率大于94%，但是在致敏度上相似度较高，一般牛奶过敏的人羊奶也可能会过敏。
奶类哪个最营养从脂肪上看脂肪A：脂肪中以饱和脂肪酸为主，一般大于95%，属于:）脂肪球，呈现乳化状态，易于消化。短链脂肪酸含量高，所以一般我们喝到的牛奶会比较香浓。B：有些人会问到，奶粉中为什么会有反式脂肪酸？很多人提到反式脂肪酸都会嗤之以鼻，其实不然，它也有好的一方面，我们生活中它也是存在的，牛奶中本身就存在，一般像天然的反刍动物中就会存在，但大部分是属于人工合成。
奶类哪个最营养从维生素上看，主要有ＶＡ、VD、ＶＥ、ＶＫ，Ｂ族维生素（VB2，VB6，VB12，泛酸、VC），我们平时见到的脱脂牛奶一般味道寡淡，营养低，主要还是因为它含有的香料中还有很多有机物，去除脂类物质时相应的把一些有机物也都去除，而且一般脂溶性的维生素也都会相应的被脱去，营养成分有损失。一般牛奶都需要避光保存，像平时经常上门可外送的瓶装奶，最好应尽快饮用，因为一旦见到阳光，里边的VB2就会有损失。
那是酸奶么？
奶类哪个最营养酸奶是以新鲜的牛奶为原料，加入一定比例的蔗糖，经过高温杀菌冷却后，再加入纯乳酸菌种培养而成的一种奶制品，口味酸甜细滑，营养丰富。其营养价值要好于鲜牛奶和各种奶粉。所以酸奶别名又叫酸牛奶。发酵过程某些菌种使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等）。奶中脂肪含量一般是3%-5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。
奶类哪个最营养这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。
奶类哪个最营养：酸奶还是钙的良好来源，虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲，饮用一杯150克的酸奶，可以满足10岁以下儿童一天所需钙量的1/3，成人钙量的1/5。
乳制品
乳制品，指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，加工制作的产品。乳制品包括液体乳(巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳);乳粉(全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉);其他乳制品(等)。
甜炼乳：糖分过高，不宜喂养婴儿 。淡炼乳：维生素B1有一定损失，易消化吸收，可以喂养婴儿。 乳酪： 牛乳→发酵→凝乳→除去乳清→加盐压榨→后熟 除部分乳清蛋白和水溶性维生素随乳清流失外，其他营养素得到保留和浓缩。 乳酪中蛋白质、维生素A、B族维生素和钙等营养素含量均十分丰富，并含有较多脂肪， 能量较高。
