石斛的功效与作用有多方面的。从外观上来看，石斛的花很美观，让人身心愉悦。从药用价值上来说石斛的功效与作用，它可以治疗人体内部的热毒，清热止渴。对于女性朋友来看，石斛的功效与作用主要在于可以滋养补充肾阴，让女性朋友更加健康、更精神。有条件的朋友可以经常食用石斛，但是也要注意食用方法和用量哦。
石斛的功效与作用
1、延缓衰老：延缓衰老是石斛的重要功效之一，它能提高人体内超氧化物歧化酶的含量，也能清除身体里过氧化脂质，能维持脑部单胺类神经介质的平衡，对延缓身体衰老有很大好处。另外食物中含有的石斛多糖，能提高人体内免疫细胞活性，对提高人体抗病能力有很大好处。
2、对消化系统作用：食物这种食材对人类的消化系统有明显调节作用，它能促进肠胃收缩，加快胃液分泌，能提高肠胃的消化功能。另外石斛中含有的石斛碱还是一种类似于西汀药效的天然物质，它能消除胃部炎症，保护胃黏膜，对胃炎以及胃溃疡都有良好预防作用。
4、降低血糖预防肥胖：平时人们多吃一些食物，还能降低血糖，它不但能促进胰岛素分泌，还能提高人体的耐糖性。石斛中含有的肽类物质，可以抑制胰岛素分解，平时服用以后能预防血糖升高。石斛是一种低糖低热量的健康食材，人们食用以后能吸收丰富营养，也能加快身体代谢，经常食用可以预防身体肥胖。以上就是石斛的功效与作用。
石斛的吃法
1、鲜吃——取新鲜铁皮石斛若干，洗净入口细嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。(功效：强阴益精、开胃健脾。)2、煎汤——洗净切碎或拍破加水入锅用文火先煎煮30分钟，后放入1-2克西洋参再煮30分钟，可重复煎煮，连渣食用。近代名医张锡纯说：“铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味”(功效：补虚养阴，清热。)
3、泡茶——洗净后切薄片，用开水冲泡后饮用，可重复冲泡，连渣食用。(功效：开胃健脾、降火理气、对慢性咽喉炎疗效显著。)4、熬膏——洗净切碎或拍破可加其他中药材加水煎汁，连煎两次，弃渣后用小火浓缩，再加冰糖，继续熬制成膏状引用。(功效：对劳损虚弱、肢节多痛、体乏、夜多盗汗等症状有显著疗效。)
5、浸酒——洗净切碎拍破、单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3个月后即可食用。(功效：补肾养阴、生精祛风。)6、入膳——洗净切碎或拍破和鸡鸭等材料一起文火炖2-3小时，连渣食用。或用文火煎煮后取汁备用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤等。(功效：养阴生津、抵虚热、微汗、筋骨酸痛等常见的体虚症。)
石斛价格
石斛喜欢生长在温润潮湿的环境，不宜过热也不宜过冷。但对湿度的要求比较大，像亚热带的深山老林就很适合。石斛生命力顽强，野生石斛在厚实稀松的树皮或树干或是石缝之中，都能生长存活。也正是如此苛刻且矛盾的石斛，才能造就极品野生石斛！但也以为着产量也是非常稀少的，所以导致真正的野生石斛价格不断走高。
石斛的价格是需求者关注的焦点，到底是买赔还是买赚，每个人心里都没底。但总的来说，石斛的价格与供求关系很大，因为市场上的石斛处于一种供不应求的状态。以观赏与药用的人工养殖石斛，需求在8000-10000吨，并且以每年10%-15%的需求递增。所以石斛的价格也是一路往上飙，价格一直居高不下。而且，霍山石斛更是稀贵，据传市面上只有少数像福临门铁皮石斛这样的老品牌能买到真正的霍山石斛。
据统计，至2010年以来，石斛价格一直上涨。以2010年石斛为例，紫皮石斛价格约在80元/斤，铁皮石斛约在320元一斤，比往年上涨了大约2倍之多。这主要是因为石斛主要依靠其野生资源，但野生繁殖率极低，种植率却一直上不去，作为极品石斛的铁皮石斛，已经快濒临灭绝，价格也达到了让人惊讶的高度，其制成的干品铁皮枫斗，价格在1000~3000美元一公斤，在国内也超过了8000元一公斤的价格。而人工养殖的石斛就显得低了很多，目前最新的普通石斛的种苗价格大约在200元/斤，成品石斛干花价格大约在1500元/斤左右，真的是价格堪比黄金了。
