说到卡罗来纳死神辣椒，对于一个吃不了太辣的假四川人，我此时是泪奔的，稍微吃点辣的就泪流满面，很多人对说自己能吃辣，下面一起来看看世界上的最辣的辣椒的排名，如果你们吃过其中一种就不要说自己能吃辣啥的，因为在别人看来不过是掩耳盗铃，比如卡罗来纳死神，轻易是不敢有人尝试的。
1.卡罗来纳死神
按照“史高维尔指标”来衡量，“卡罗莱纳死神辣椒”的辣度介于150万到220万之间，是世界上最辣的辣椒。再能吃辣的人吃过后都会变得口齿不清、全身麻木。视频中，巴瑞斯撕下一瓣辣椒放进烟斗里，点燃烟枪后连续吸了两口。一吸完他就不停抽噎，感觉像是窒息了一样，随后狂吐不止，猛灌了大量的水后才勉强说出话来。
吉尼斯世界纪录花了4年多的时间，终于在2013年11月认定柯里的杰作“卡罗来纳死神”辣椒是地球上最辣的辣椒。柯里的“死神辣椒”也得到了温斯洛普大学学生认证。他们的毕业作业之一就是品尝食物。但柯里的“世界第一辣”是不是以后能长期独霸全球，连科学家都无法回答这个问题。新墨西哥州立大学红番椒研究所所长波斯兰说，辣椒的辣度不只要看基因，
还要看种植的地点。而且世界各地都有农民想要种出世界最辣的辣椒，这场“比辣”大赛有可能没完没了。 一位来自苏格兰的9岁小男孩儿，在视频中挑战全球最辣的“卡罗莱纳死神辣椒”结果被辣到哭。这段视频在Youtube上迅速走红，点击量没过几天就突破百万。 后来，男孩儿又补拍一段短片，讲述自己关掉摄影机后开始哭了起来，持续的痛苦令其祖父母报警。虽然他这次吸取了教训，但表示如再能争取到大量点击，还会继续这样做。
2.印度断魂椒
印度东北部阿萨姆省附近，长期以来以产茶闻名，但其实还有一项不为外人所知的特产——“鬼椒”（bhut jolokia）又名断魂椒。是和卡罗来纳死神齐名的辣椒，当地政府及农民正摩拳擦掌，打算将这项“辣死人不偿命”的农作物推广到全世界。 鬼椒到底有多辣？它的名称其实就是答案：一种说法是，因为吃了就会变成“鬼”，另一种则指它比鬼还可怕。但在当地人眼中，奇辣无比的鬼椒不管是生吃、腌渍或制酱，均美味无比，还可以拿来治疗肠胃不适、对抗酷寒。 印度断魂椒的发展 印度断魂椒 可以做成手榴弹的辣椒 由于该地区交通不便，外界一直到最近才慢慢知道鬼椒。美国学者培育测试后，发现辣度竟然高达1001304斯科维尔单位——调味辣酱顶多2500斯科维尔，
一般墨西哥辣椒也才1万斯科维尔。数据经过吉尼斯世界纪录确认后，鬼椒当时已正式成为“世界最辣辣椒之一” 对于这块区域来说，一方面由于种族上比较接近中国及缅甸，因此中央政府爱理不理，另一方面长期动乱，20多个民兵团体天天杀人放火，种种结果造成贫穷线以下的人口高达三分之一。但鬼椒的声名大噪，让他们重燃信心，希望在阿萨姆茶逐渐没落之后，鬼椒可以取而代之，成为新一代的主力经济作物，为当地增加更多工作机会。 曾经的世界第一辣椒 印度断魂椒 可以做成手榴弹的辣椒 2007年印度断魂椒打败墨西哥“魔鬼椒”，成为《吉尼斯世界纪录》里的“世界第一辣”。
2011年，印度断魂椒被英国的“无限辣椒”超越，让出“第一”位置。但布鲁博士坚持认为，这不是印度断魂椒的谢幕：“其他人不方便购买我们的辣椒。我们坚持认为我们种的是世界上最辣的商用辣椒。” 这种辣椒，原本被当地居民用来防止象群闯入居民区。如今，为军方提供防暴武器，使得印度数万贫困农民有了致富机会：一公斤干印度断魂椒大约值32.4美元，这对日均工资只有2.7美元的印度农民来说无疑是一笔财富。 制作辣椒手榴弹 印度断魂椒 可以做成手榴弹的辣椒 在得知印度断魂椒的威力后，阿萨姆邦政府开始向农民提供补贴，扩大种植面积，军方更利用其开发“辣椒手榴弹”、“辣椒喷雾”等新型生物武器，用于驱散暴乱人群等。 “印度断魂椒最大的需求来自印度国防部。”布鲁博士曾业余培养辣椒多年，一次，国防部长致电问他能否从印度断魂椒中提取辣椒素，可不可以提供8公斤“做研究”？他花了3个月时间完成任务。 印度最大的武装警察部队去年用“辣椒手榴弹”镇压克什米尔的暴乱，北方邦警方上个月也要求内政部允许使用“辣椒手榴弹”控制暴动。
3.墨西哥魔鬼椒
魔鬼辣椒”生长在印度东北部阿萨姆邦山区。“魔鬼辣椒”因辣成名。 是和卡罗来纳死神齐名的辣椒，辣度超过100万“史高维尔”，被吉尼斯确认为世界上最辣的辣椒。“史高维尔”是辣椒的辣度单位，普遍被认为是最辣的墨西哥红辣椒辣度仅为1万“史高维尔”。 史高维尔标准是什么 史高维尔设计一套称为“史高维尔感官测试”（Scoville Organoleptic Test）的实验方法来度量辣椒素含量。该方法为将被测物一单位的辣椒素溶解到糖水里，然后交给数个人品尝，之后逐渐增加糖水量，直到无法尝出辣味为止，此时糖水量的总和即为被测物的史高维尔辣度单位（SHU）。例如甜椒生吃也没有辣味，因此SHU为0～5；
多香果的SHU介于100到500之间，代表一单位的多香果辣素需要100～500倍的糖水来中和。SHU值最高的物质是辣椒素，在15,000,000~16,000,000左右。 因为这个实验方法受人的主观影响甚大，所以后人开发出称为“高效液相色谱”的方法来量测。不过由于史高维尔指标的流用已久，所以现今仍常将高效液相色谱的量测值转换为SHU来表示辣椒素含量。 魔鬼辣椒是哪个国家的 魔鬼辣椒盛产于印度东北部山区，由于奇辣无比，当地人称之为“魔鬼辣椒”。今年2月，这种辣椒被吉尼斯世界纪录确认为全球最辣辣椒。“魔鬼辣椒”一夜成名后，很快风靡于世。是当地居民餐桌上的常见美食。当地人相信这种辣椒极其强烈的辣味足以把魔鬼吓走，因此称它“魔鬼辣椒”。
