说起水蒸蛋，是不是很多人都非常的喜欢吃呢？是不是我们上班族每天早上上班之前必须要吃到的一种美味呢？今天这篇文章我们就要来给大家介绍几种水蒸蛋的做法，当然方法很多我们一种学不会可以学习另一种，但是相信聪明的你是难不倒的，下面我们就一起来了解一下水蒸蛋的做法吧，相信你会从文章中学到很多的
1、高压锅做水蒸蛋
水蒸蛋，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为蒸水蛋，北方人则称为鸡蛋羹有保护肝脏防治动脉硬化预防癌症延缓衰老的功效。虽然蒸蛋看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。
要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候，现在就来说说蒸水蛋的一些技巧，让大家都能蒸出一碗嫩滑美味的水蛋。鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。
蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。
2、电饭锅做水蒸蛋
1. 准备好鸡蛋、香葱。2. 将鸡蛋打入碗里，加入半茶勺的盐。3. 打散鸡蛋液，然后在鸡蛋液里加入1.5倍到2倍左右的温开水，用筷子向右不停的旋转，直至入图中这样。（是温开水喔）4. 将加了温水后打散的蛋液用粉塞过滤一次，一些专门用来过滤的布也可以。（这样过滤之后，可以出去蛋液里存在的杂物质，让鸡蛋更嫩滑，这个步骤一定不能省略喔，水蒸蛋嫩滑的精髓就在这里）
5. 大火烧开蒸笼里的水，水开之后，再放入蛋液，用一个盘子盖住，防止水进入蛋液里，然后转中小火蒸20分钟，（如果猛火急蒸，10分钟即可，但是会起蜂窝，口感也不会那么好）当然，如果是微波炉时间就不需要这么长了。碗也分多种，我用的是瓷碗，需要时间会稍长，如果是铝制品的餐具，15到20分钟就差不多了。（蒸锅里的水一定要开后，再放入蛋液，这也是防止起蜂窝眼、蛋不够嫩滑的关键）
6. 水蒸蛋最好以后，打开盘子，淋上香油、生抽、撒上葱花，就完成了。7. 看看成品效果，嫩滑到入口水蒸蛋的做法图解11.准备好李锦记天成一味特级鲜酱油和鸡蛋，锅内加水煮开。2.把鸡蛋打入碗内。3.用筷子搅打均匀。4.加入3-5滴食用油。5.加入小半匙的盐。6.用筷子搅拌均匀。7.加入150克的温水。
3、保温杯制作水蒸蛋
8.搅拌均匀后，用汤匙滤掉鸡蛋液面上的气泡。9.盖上保鲜膜，入烧开的锅内大火蒸约10分钟。10.蒸完之后，撒上少许葱花，利用余温焗一焗。11.最后倒入少许李锦记天成一味特级鲜酱油。12.需要加多少酱油按自己口味调整。13.非常细腻爽滑，豆腐花般的口感。14.加了此酱油特别特别鲜美。15.值得推荐。
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
