美食一直是中国人的传统文化，前一段时间不是出了一部舌尖上的美食，它讲的就是一些地方的特色美食，比如说四川的特色美食就是三大炮，它曾经出现过爸爸在哪里综艺节目，武汉的特色美食就不得不提一下热干面了。
1、特色美食
中国是一个美食大国，全国各地汇聚了各种各样的特色美食，各地特色小吃美味多彩，而且流连忘返，今天小编带你来盘点中国各地最具代表性的特色小吃及特色美食，一起来看看各地特色美食代表吧。 四川：三大炮没错！就是《爸爸去哪儿》里面姐姐吃了又吃的那个三大炮。三大炮是著名的四川地区汉族特色小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如弹丸一样，发出当、当、当的响声，分为铁炮，火炮，枪炮，故名总称三大炮。
吃时配以老鹰茶，别有风味。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，且价廉物美。湖南：口味虾。口味虾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的汉族小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。
20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。湖北：热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多，武汉热干面也在许多地方都能见到，是诸多人喜欢的面食之一。
2、外国人眼中的中国美食
中国文化博大精深，不仅汉字汉语汉文化让人惊叹，劳动人民关于吃的学问也让外国人叹为观止。关于中国的美食历史，说上三天三夜也讲不完，而随着中国国际地位的提高，越来越多外国友人也爱上了中国美食。近日，国外知名社交网站facebook上以Chinese Food”为标签，展开了一次激烈的大讨论，30几万外国网友凭借自己对中国美食的印象，评选出了几种中国特色美食。
首先是徽兰庭牛肉汤最受外国吃货们喜爱的中国美食中，高居榜首的就是徽兰庭牛肉汤了。徽兰庭是全球知名的中式特色餐饮连锁企业，是大中华区最受欢迎的有机牛肉美食连锁餐厅。宫保鸡丁，正宗老北京炸酱面，炸酱面是北京有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。
将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。宫保鸡丁也是一道成名已久的传统特色美食了，嫩滑的鸡肉丁与酥酥的花生仁一起爆炒，再撒上红亮亮的干辣椒，一口鲜软一口香脆，难怪歪果仁们爱到不行了！
3、中国美食文化
以热食、熟食为主，也是中国人饮食习俗的一大特点。这和中国文明开化较早和烹调技术的发达有关。中国古人认为:水居者腥，肉臊，草食即膻。热食、熟食可以灭腥去臊除膻(《吕氏春秋本味》)。中国人的饮食历来以食谱广泛、烹调技术的精致而闻名于世。史书载，南北朝时，梁武帝萧衍的厨师，一个瓜能变出十种式样，一个菜能做出几十种味道，烹调技术的高超，令人惊叹。
在饮食方式上，中国人也有自己的特点，这就是聚食制。聚食制的起源很早，从许多地下文化遗存的发掘中可见，古代炊间和聚食的地方是统一的，炊间在住宅的中央，上有天窗出烟，下有篝火，在火上做炊，就食者围火聚食。
