雪饼一直是小编童年的回忆在，相信有很多人都爱吃雪饼吧，雪饼最有名的恐怕就是旺旺雪饼了，以前过年的时候送礼就送旺旺大礼包，然后里面就有雪饼，小编每次都和小伙伴们争抢学饼吃，其实雪饼是精选大米等食物做成的真是太好吃了。
1、雪饼
雪饼是用一种用精选大米制成的膨化食品。松脆香甜、口味多样，它们大多是以精选大米等食物为原料，经过烘焙、加热等工序加工而成的。比较出名的--旺旺雪饼.雪饼发展到今天，原料上的改动并不算大，不外乎就是所选用大米的品质有所差异。比较出名的--旺旺雪饼.雪饼发展到今天，原料上的改动并不算大，不外乎就是所选用大米的品质有所差异。
值得一提的是，由福娃集团(湖北)进行的尝试添加;营养糙米;的糙米雪饼，不仅是对人们饮食习惯健康化趋势的把握，更是对该品类食品未来发展的责任承担。当把粮食置于膨化器以后，随着加温、加压的进行，粮粒中的水分呈过热状态，粮粒本身变得柔软，当到达一定高压而启开膨化器盖时，高压迅速变成常压，这时粮粒内呈过热状态的水分便一下子在瞬间汽化而发生强烈爆炸，水分子可膨胀约2 000倍。
巨大的膨胀压力不仅破坏了粮粒的外部形态，而且也拉断了粮粒内在的分子结构，将不溶性长链淀粉切短成水溶性短链淀粉、糊精和糖，于是雪饼中的不溶性物质减少了，水溶性物质增多了。在谷物、豆类、薯类或蔬菜等原料中，添加不同的辅料，然后进行挤压膨化加工，可制出品种繁多、营养丰富的雪饼;由于膨化后的食品已成为熟食，所以大多为即食食品(打开包装即可食用)，食用简便，节省时间，是一类极有发展前途的方便食品。
2、雪饼的做法
雪饼的做法 雪米饼的制作工艺。烘焙材料： 无盐黄油100克、杏仁片60克、低筋面粉110克、可可粉15克、糖粉50克、白色巧克力砖一小块。巧克力雪饼 。准备工作： 1、先将杏仁片铺在烤盘上，在150度的烤箱里上层烤约10分钟左右，看到变成微黄色就可以拿出来了，晾凉备用。
2、低筋面粉和可可粉混合，用面粉筛筛3次，备用。制作步骤：1、将糖粉筛入黄油中，用打蛋器打至体积变大，颜色发白。2、加入混合好的面粉，接着倒入放凉的杏仁片，搅拌成面团，这一步要细心一点哦，一点点地拌匀，如果觉得面团干的话，可以加少许的食用油。3、将面团装入保鲜袋，放入冰箱冷藏至面团发硬。4、取大概20克左右的小团面，揉圆，然后轻轻压扁。
5、烤箱180度，上层，大概15分钟就烤好了。6、烤好的饼干取出晾凉。7、这时锅里烧热水，水烧至冒泡就可以熄火了，将装巧克力块的小碗放入热水中，坐浴，稍化开之后用勺子不断搅拌至巧克力完全溶化。8、将溶化的巧克力装入裱花袋或保鲜袋中，剪一个小口，按自己的喜好将巧克力挤在饼干上就大功告成了！
3、雪饼的热量
旺旺的饼干类属于垃圾食品，少吃比较好，那个60卡，是指小包的！！十大垃圾食品之四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）
1、色素过多（对肝脏功能造成负担）；2、严重破坏维生素3、热量过多、营养成分低。
