中国人会吃到了哪种境界，菌类种类那么繁琐，我们也能知道有毒没毒，哪些可以食用。即使无毒菌类也能分出来个食用等级，价格不菲也很多人趋之若鹜。对于中国人的能吃实在是佩服啊！如果恰好你也是个吃货，那就不要错过本文章了，菌类有毒没毒好吃不好吃我全告诉你。推荐阅读：陈冰盛夏时光
菌类的益处
人们通常生活得更有规律，按时起床。然而，在春节期间，入睡甚至做噩梦严重扰乱了生物钟的正常运行，并导致假日综合症。这通常会导致身体的免疫系统下降，进而导致疾病。蘑菇和银耳具有增强人体免疫力的作用。银耳多糖能改善机体的免疫系统，动员淋巴细胞，增强白细胞的吞噬能力，并迅速消除入侵致病微生物（细菌或病毒）。推荐阅读：蔡依林图片
春节前后的周期一直是心脑血管疾病发病率高的时期。在中青年体检时，高血脂和高血脂的比例较高。春节期间，油腻食物吃得太多，容易发生心脑血管疾病。黑木耳含有多种抗凝成分，具有显著的抗凝、抗血小板聚集和抗血栓作用。香菇中的香菇具有降血脂作用。在春节期间食用这种真菌的食物将大大有益于心脑血管疾病。
此外，银耳中的多糖A具有一定的抗辐射作用。春节期间，那些整天与电视机和电脑密不可分的朋友们，每天喝一些银耳汤有益健康。银耳汤当天制作，当天完成。银耳汤过夜后，营养价值降低，对健康有害的亚硝酸盐产生。因此，隔夜银耳汤不得食用。
菌类简介
菌类是个庞大的家族，它无处不在。现在，已知的菌类大约有10多万种。菌类植物结构简单，没有根、茎、叶等器官，一般不具有叶绿素等色素，大多营异养生活。菌类植物可分为细菌门、粘菌门和真菌门三类彼此并无亲缘关系的生物。其中粘菌是介于动物和真菌之间的生物。
它在营养期为裸露的、无细胞壁、多核的原生质团，称变形体（与变形虫相似）。但在繁殖期，它可产生具纤维素细胞壁的孢子，又具真菌的性状。人们可以食用的大型真菌的总称,具体指大型真菌中，能形成具有胶质或肉质的子实体或浚河组织，并能食用或药用的菌类。此类族群包括酵母菌、霉、伞菌和霉菌，绝大部分属于担子菌亚门，只有少数属于子曼菌亚门。
它们缺乏叶绿素，也没有有机植物根茎叶的构造。它们存在的证据可追溯到距今约四亿两千万年前，但古生物学家认为它们应该出现的更早。菌类，一大类不含叶绿素、不能进行光合作用、异养的低等类植物。其中包括细菌、粘菌和真菌三个门类。其共同特征是：植物体没有根、茎、叶的分化，不含叶绿素等光合色素（极少数光合细菌除外），不能进行光合作用，腐生生活或寄生生活，即异养生活。生殖器官多为单细胞结构，合子不发育成胚。菌类的生活环境比较广泛，在水、空气、土壤以至动、植物的身体内，它们均可生存。
菌的种类
香菇、黑木耳、银耳、蘑菇、蘑菇、蘑菇、桦木、黑木耳、猴头菇、蘑菇、榛菇、亮菌、牛肝菌、真菌、茯苓、冬虫夏草、竹茅等菌。1、黑木耳含有卵白质约10% ，同时富含铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有用的营养物质。其富厚的纤维素和一种非凡的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食品的分泌，镌汰食品脂肪的接收，保健，有减肥浸染。2、蘑菇有着高卵白、低脂肪、低热量、高纤维素的特点，个中的维生素B1、尼古丁酸等的含量高于其他菌类。它还含有一种克制肿瘤发展的物质，有明明的抗癌浸染。挑选蘑菇时应选择色白、茎粗、伤痕少的。
因为轻易氧化变色，洗净后在净水中浸泡，以距离氛围，但不合用于铁质容器浸泡，不然将酿成玄色，味道也欠好。3、香菇除了富含维生素B2等B群以外，还含有可以提防胆固醇过高引起的动脉硬化等的β-葡萄糖苷酶，具有可否决紫外线成果并富含天生维生素D的麦角酶等多种营养。选购香菇时，中等个头且匀称，菌伞肥厚，盖面细滑，菌柄短而粗壮的香菇是购置时的首选哦!4、金针菇含有卵白质、脂肪、粗纤维、维生素B1、B2等维生素B群以及人体所需的八种氨基酸等有益因素，含锌量也较高，有促进健脑的浸染。选购金针菇时应选择纯白色、淡黄色或黄褐色奇怪亮泽的，持有必然水分，菌盖和茎无黑点、无缺损、无皱缩的。5、草菇肉质脆嫩、味道鲜美。草菇维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，进步机体免疫力。并且其可以或许减慢人体对碳水化合物的吸引，得当怀胎糖尿病妈妈食用。6、杏鲍菇含富厚糖质和卵白质。可促进人体对脂类物质的消化接收和胆固醇的消融。提防和克制肿瘤，利尿、健脾胃、助消化。挑选的时辰要选择形状别致，实体肥大粗壮的。
