韩国泡菜的做法，是韩国家家户户都会的技能哦，主要是由白菜、萝卜、辣椒和各种佐料制作而成，口味酸辣，不仅是一道日常菜，还是一道下酒菜。营养价值高，既能预防动脉硬化，还能促进减肥呢。韩国泡菜的做法很多，我们来简单的介绍几种。
做法一
第二步:把磨细的蒜(多一点，五斤大白菜大约3两蒜)，辣椒粉(根据自己口味而定)，放在锅中搅拌，然后放糖，鱼露(就像放酱油那样多)，根据自己的口味还可以再放一些盐，和生姜末，把这些调料放在一起搅拌，就像和饺子馅一下就可以了。第三步:把搅拌好的调料和腌好的白菜混合在一起，充分拌匀。第四步:发酵 发酵要密封，发酵的时间视温度而定，一般春天4~5天，夏天3天，冬天就需要一个星期了。第五步:品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
做法二
腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧;用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。
做法三
2.萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下。3.苹果去皮，切成片;葱切碎，蒜捣成泥。4.将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内。5.把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上，卤汁要淹没白菜，上面用一干净重物压紧，使菜下沉。6.时间可根据季节而定，夏季一般1~2天;冬天一般为3~4天即可取出食用。
做法四
做法:1. 酸萝卜浸泡30分钟，稍去咸酸味;捞起沥干水，切片;2. 木耳洗净，用清水泡软，撕成大小适中的块状;2. 洗净宰好的鸭子，切块;煮一锅水下两汤匙料酒，将鸭肉氽水捞起;3. 热锅，放入鸭肉翻炒(不必放油)，待水汽收住即可;4. 将10碗水倒入瓦煲煮沸，放入炒好的鸭块、酸萝卜、木耳和姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝(放盐前先尝味道，因酸萝卜有味)。功效:开胃健脾，清热去燥，防治感冒。
