我感觉自己动手做东西最神奇的地方就是你可以为所欲为随意搭配，当然，黑暗料理除外，我们今天要讲的牛奶冻也应该是那个闲的蛋疼又喜欢吃东西的家伙发明的，简单来说就是把牛奶和各种什么奶油啊，白砂糖啊根据自己口味弄一锅，然后进行冰箱冷却，等他结块大功告成，当然，如果美食这么简单，那人人都是大厨，现在一起来看看牛奶冻的做法吧。
1.牛奶冻
经常做完西点后总会有剩下些淡奶油，有时真会头疼不知怎么消灭好，直到某天看了一本书上的这个奶冻，觉得做法很简单嘛，于是我也把它照搬过来，书上的原方的奶品是不需要经过煮开的，只因我家这盒淡奶油在冰箱里呆了也有些时日了，我不敢直接这样食用，还是把它煮开消毒一下，求个心安。” 用料 主料淡奶油200克牛奶200克 辅料吉利丁2片樱桃6颗 调料细砂糖35克淡奶50克 鲜奶冻的做法
1.吉利丁片提前用冷开水泡软，泡软后滤掉多余的水分，留在容器里备用 2.淡奶油和纯牛奶倒入奶锅中 3.再放入炼乳和细砂糖混合均匀 4.开中小火把奶糊煮开，在奶糊快要煮开的时候加入泡软的吉利丁，搅拌均匀后就可以关火了，不要煮太久 5.在模具底部垫一张硅油纸，再把奶糊倒入模具里，等奶糊凉后就可以放入冰箱里冷藏了，冷藏一晚后再用新鲜的水果装饰，我用的樱桃
2.木瓜牛奶冻
炎炎夏日，暑热难挡。 总想吃些冰凉的东西来消消暑。 试试这款木瓜牛奶冻吧，消暑又养颜哦！” 用料 主料木瓜1个牛奶200毫升 辅料白糖20克吉利丁2片 木瓜牛奶冻的做法 1. 准备好原料，将木瓜洗净 2. 木瓜在顶部切开，用勺子将籽与瓤掏出不要 3. 白糖倒入牛奶中，小火煮开 4. 吉利丁片放入清水中稍微浸泡一下，将其泡软 5. 泡软后的吉利丁片捞出挤干水分，放入煮好的牛奶中，搅匀至吉利丁片融化，然后放凉 6. 放凉后的牛奶液倒入木瓜中，用保鲜膜封好，放入冰箱中冷藏两小时即可
木瓜牛奶大家都知道营养好，尤其就女性，而且口味香甜，具有抗衰美容、隆胸养颜、平肝和胃，舒筋活洛的功效。吃多了木瓜炖牛奶，今天我们来换一种吃法吧！ 材料：木瓜1只、牛奶1袋、吉利丁片3片、白糖适量 制作过程： 1、准备下材料 2、吉利丁片先在冷水里泡软 3、将木瓜在颈部一刀割下
4、用小勺子把里边的籽掏光 5、用小火将牛奶加热、适量加点白糖 6、关火将泡软的吉利丁片放进牛奶 7、用勺子不断搅拌 8、待牛奶稍冷倒进木瓜里 9、盖上切下来的盖子，放进冰箱冷藏一个小时以上 10、拿出来牛奶已经很好的凝固了 11、将木瓜横向切片 12、再十字切成小块即可食用
3.咖啡牛奶冻
用料 主料牛奶30毫升咖啡1小袋 辅料吉利丁4/3片 调料白糖20克淡奶油125毫升 咖啡牛奶冻的做法 材料集合图： 咖啡牛奶冻Le.jpg 1.将速溶咖啡末加125ml水冲成咖啡 2.1片吉利丁片凉水泡软后捞出，放入咖啡中搅拌使其溶化 3.另取一杯，将咖啡倒入杯中，约为杯子容积的1/3，将其放冰箱冷藏约40分钟至凝固 4.将牛奶和糖倒入剩下的咖啡里，搅拌至糖融化。再放入1/3片泡软的吉利丁片，搅匀。取出冻好的第一层咖啡，将牛奶咖啡倒入杯子的2/3处。再放冰箱冷藏至凝固 5.将淡奶油打发，裱在冻好的咖啡最上层即可
原方需浸泡两天的咖啡豆 奶冻成品是白色 为了节省时间 又可以做出咖啡色 修改了方子 用PH大师推荐的 (Trablit天然咖啡浓缩萃取液) 每一口都是浓郁的咖啡香气 并且入口丝滑细腻 大概是目前为止 最中意的一款奶冻 请勿严重篡改方子 口感会差很大的… 用料 Trablit 咖啡萃取液 10g 牛奶 200g 细砂糖 25-30g(我加了27g) 淡奶油 140g 吉利丁片 6g
咖啡奶冻的做法 吉利丁片 用冷水泡软备用 浸泡过程中 直接进入下一步 牛奶中加Trablit咖啡萃取液和适量细砂糖 加热至沸腾后离火 慢慢倒入淡奶油 用蛋抽画圈搅拌均匀至温热 放入浸泡好挤去水分的吉利丁片 充分搅拌至完全融化 待冷却后 倒入容器内 冷藏至少4小时以上(最好是冷藏过夜)
